【おすすめ度☆】松永和紀『お母さんのための「食の安全」教室』女子栄養大学出版部, 2012年

やや古いがわかりやすいリスク論の入門書　内容：食品と放射性物質　食中毒・ＢＳＥ・アレルギー　化学物質　思い込みのこわさ（中国産食品、遺伝子組み換え、有機農業、消費期限、健康食品、窒息）　リスクの考え方など

出版社ウェブサイトから紹介を引用

https://eiyo21.com/book/9784789553544/

放射線、食品添加物、遺伝子組換え、ノロウイルス……ちまたには「○○を食べれば安全、××は危険」という食の安全にかんする情報があふれています。

しかし、それらは必ずしも真実とはかぎりません。手元にこの本を置いて、テレビや新聞で気になる話題が出てきたら、「あれ、どんな話だっけ？」とページを開いてみてください。

情報に惑わされずに、本当に心配しなければならないことを心配する。本書がその指針を示してくれます。