工場式畜産CAFOの危険性について、環境・倫理・経済の各側面から詳しく分析する良書。
出版社ウェブサイトより紹介を引用
あなたは、ハンバーガーなどの肉や生乳がどのようにつくられているか、知っているだろうか？
その主流であるアメリカの工場式畜産は、家畜を狭い畜舎に押し込み、身動きがとれない糞尿まみれのなかで、成長ホルモンや抗生物質を多用した飼料で肥えさせる。そして不健康に肥満した家畜は生乳を搾られ、流れ作業で屠殺され、食肉加工される。動物虐待に加え、労働現場は危険きわまりない。その上、糞尿等はため池に放置されるため、近隣住民は悪臭だけでなく健康も脅かされる。 こうした工場式畜産によって得られる食肉は、確かに安いが、例えば抗生物質まみれの肉が人間の細菌耐性を弱め、糞尿由来のＯ-157などに感染するリスクを増大させるなど、危険な食品である。
本書は、むごいかたちで大規模な監禁・屠殺を行なう工場式畜産の実態と問題点を明らかにする。
(2016.3)
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