【おすすめ度○】 イェルク・スヌーク，ステイファン・ファン・ロンパイ『世界の食はどうなるか』原書房, 2024年

「食の未来学者」による食品ビジネスの将来予測　培養肉や３Dプリント、ベジフードなどの技術革新　フードロス対策など環境対応　サプライチェーンの変革など。

出版社ウェブサイトから紹介を引用

http://www.harashobo.co.jp/book/b639185.html

新しい食品トレンドと課題について現状を徹底分析し、具体的事例とともに、アイディアとヒントを提示。食品ロス、ハイブリッド市場、スーパーマーケットの変革など、グローバルな食品システムの未来と変革を知るための必読書。