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2024年8月7日水曜日

【おすすめ度○】ジェイシー・リース『肉食の終わり』原書房, 2021年

非動物性食品システム実現へのロードマップ ビーガニズムの思想 植物性食品や培養肉の技術 変革への戦略など

出版社ウェブサイトから紹介を引用
地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。個人の努力に終わりがちだった脱肉食化を、社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。


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